Cách nấu bún riêu cua chuẩn hương vị quê
Cách nấu bún riêu cua chuẩn hương vị quê

Bún riêu cua là món ăn hấp dẫn của người miền Bắc tuy nhiên cách làm và nguyên liệu khá đơn giản. Tham khảo ngay cách nấu bún riêu cua trong bài viết dưới đây.

Cách nấu bún riêu cua chuẩn hương vị quê

Bún riêu cua mang vị thanh của cua, vị chua của cà chua sẽ cho bạn một bát bún thật ngon và hấp dẫn. Nguyên liệu làm món bún riêu cua khá dễ kiếm và cách làm cũng khá dễ làm. Cách nấu bún riêu cua chuẩn hương vị quê sẽ được bật mí ngay đây thôi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ Chuẩn bị 200 – 300gr thịt cua xay + gạch cua
+ Chuẩn bị 3 củ hành khô – bóc vỏ, thái lát mỏng
+ Chuẩn bị 400gr cà chua – bổ múi cau
+ Chuẩn bị Bột nghệ
+ Chuẩn bị 400 – 500ml nước dùng
+ Bạn có thể dùng dấm bỗng hoặc me, tai chua, sấu
+ Chuẩn bị 300gr đậu phụ
+ Mắm tôm có thể cho có thể không
+ Chuẩn bị  nước mắm hoặc bột gia vị
+ Và tất nhiên là Bún
+ Rau sống ăn kèm có thể là rau muống chẻ, xà lách, bắp chuối bào mỏng
+ Hành xanh thái khoanh và chẻ phần đầu hành trắng
+ Tía tô mang thái chỉ
+ Ớt chuông

Cách nấu bún riêu cua chuẩn hương vị quê

Bước 1: Chuẩn bị cua

Cách nấu bún riêu cua chuẩn hương vị quê
Cách nấu bún riêu cua chuẩn hương vị quê
  • Cua đem xay ra và tiến hành lọc cua. Vì cua xay sẽ gồm cả phần thịt cua và phần vỏ cứng nên chúng ta cần phải lọc kĩ để loại bỏ các vỏ cứng này, nếu không khi ăn sẽ có sạn.
  • Tiếp tục cho cua xay vào âu sau đó và cho 1 bát nước.
  • Tiêp tục hòa cho cua tan trong nước rồi lọc qua rây và rá. Phần thịt cua nhẹ sẽ trôi qua rây theo nước và phần vỏ cua sạn sẽ đọng lại trong rây. Tiếp tục dùng tay bóp kỹ phần cua đọng lại trong rây để thịt cua được lọc hết và hòa phần cua đọng lại này với 1 bát con nước và lọc thêm 1 lần nữa rồi bỏ phần vỏ cua đi.
  • Phần nước lẫn thịt cua vừa lọc xong bạn nên lọc lại thêm 2 – 3 lần để hết hẳn sạn.

Bước 2:

Ở bước này cho phần nước có thịt cua vào nồi. Để lửa bếp vừa sau đó  quấy đều và nhẹ nhàng để thịt cua không bị lắng xuống đáy nồi. Khi nước trong nồi bắt đầu nóng lên, đến khi có hơi bốc lên thì ngừng quấy và tiếp tục nấu  lửa vừa, thịt cua sẽ chín sẽ đóng lại thành từng miếng trong nồi. Sau đó dùng thìa hớt phần thịt cua này ra, cho vào bát rồi chắt bớt nước đi. Thịt cua sẽ dính lại thành tảng to.

Cách nấu bún riêu cua chuẩn hương vị quê
Cách nấu bún riêu cua chuẩn hương vị quê

Sau này bạn cho thêm các nguyên liệu khác như cà chua và nêm nếm sẽ cần quấy nhiều, nếu để thịt cua lại trong nồi, thịt cua sẽ dễ bị vỡ, không đóng thành miếng đẹp được.

Bước 3:

Bước tiếp theo là đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo, đợi đến khi dầu nóng già cho hành khô vào phi thơm. Cho 3/4 số cà chua vào chảo và thêm 1 thìa café bột gia vị hoặc muối & 1/2 thìa cafe bột nghệ.

Cuối cùng cho gạch cua vào để lửa to xào nhanh tay khoảng 2-3 phút, sao cho cà chua chín mà vẫn giữ được gần nguyên miếng.

Cách nấu bún riêu cua chuẩn hương vị quê
Cách nấu bún riêu cua chuẩn hương vị quê

Vậy là Thời báo số vừa giới thiệu đến các bạn Cách nấu bún riêu cua chuẩn hương vị quê. Chúc bạn và gia đình có món bún riêu cua thật ngon cho ngày hè nhé.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here