Cách làm Lợn Quay ngon giòn tại nhà
Cách làm Lợn Quay ngon giòn tại nhà

Cách làm Lợn Quay khá đơn giản và sẽ mang đến cho bạn hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Tham khảo ngay cách làm Lợn Quay trong bài viết dưới đây.

Cách làm Lợn Quay ngon giòn tại nhà

Heo quay là món ăn hấp dẫn và cực kỳ thơm ngon hấp dẫn, là sở thích của nhiều người với cách làm không quá phức tạp tại nhà. Vậy thì chẳng có lý do gì mà bạn không làm theo cách làm Lợn Quay dưới đây để cả nhà có thể cùng thưởng thức món ăn hấp dẫn này.

Nguyên liệu làm Lợn Quay

  • 2 kg thịt lợn cả bì, chọn phần thịt bụng để vừa có nạc vừa có mỡ (lưu ý bạn nên cạo bì thật sạch)
  • 2 thìa muối
  • 4 thìa dấm
  • Ướp thịt:
  • Hạt tiêu
  • Muối
  • Ngũ vị hương
  • Đường

Cách làm Lợn Quay

  • Đầu tiên hãy rửa sạch miếng thịt, cho vào nước sôi chần, chủ yếu là chần mặt bì trong 3 – 5 phút.
  • Lấy thịt ra rổ và để ráo nước, lấy giấy thấm thấm thật khô miếng thịt
  • Tiếp theo hãy dùng dĩa hoặc mũi dao nhọn cũng được xiên liên tục khắp bề mặt bì. Ở bước trước đã cho nước sôi vào để phần bì chín tái bạn sẽ dễ dàng xiên hơn. Bạn càng xiên kỹ bì càng nở xốp
  • Tiếp đó lật mặt thịt lên dùng dao khía nhiều đường, độ sâu khoảng 1 cm
  • Bước tiếp theo bạn trộn lẫn các loại gia vị sau: 2 thìa ngũ vị hương, 2 thìa muối, 1 thìa tỏi băm và 1 thìa đường, rồi tẩm lên mặt thịt và cho gia vị vào tất cả các đường vừa khía.
  • Tiếp đó chuẩn bị sẵn dấm và muối  và bôi đều dấm lên mặt bì
  • Tiếp đó đến là ướp muối
  • Sau đó hãy để thịt ướp qua đêm trong tủ lạnh
Cách làm Lợn Quay ngon giòn tại nhà
Cách làm Lợn Quay ngon giòn tại nhà
Bước nướng thịt:

Để nướng thịt bạn sẽ bật lò lên trước ở 200 độ C. Để lò thật nóng rồi mới cho thịt vào nướng.

Nên để một cái khay hoặc giấy bạc ở phía dưới để có thể hứng phần nước hoặc mỡ từ thịt trong quá trình nướng thịt.

Ngoài ra trong quá trình đợi thịt chín bạn cũng có thể chuẩn bị luôn các loại rau củ như: khoai lang, khoai tây, cà rốt, hành tây để cho xuống dưới khay để hứng phần mỡ và nướng luôn một thể. Như thế một công đôi việc bạn có được luôn 2 món.

Nướng được khoảng 20 phút thì bạn bỏ thịt ra và quét thêm dấm lên bề mặt bì, làm như vậy bì sẽ sáng màu và ăn giòn hơn. Đến lúc này bạn tăng nhiệt độ lò lên mức nướng.

Nếu thấy trên bề mặt bì thịt có mỡ thì bạn dùng giấy thấm thấm đi thì bì sẽ rất giòn. Bạn cũng có thể lật mặt thịt lên nướng cho chín đều.

Chú ý bạn phải canh đến khi nào miếng thịt phồng lên và bì vàng giòn là được, thời gian nướng khoảng nhiệt độ 40 – 45 phút. Phần bì lưu ý phải chín kỹ nếu không ăn sẽ bị cứng và dai.
Tiếp đến chỉ việc lấy thịt ra khỏi lò, để nguội trong 15 phút rồi thái miếng.
Món nay ăn kèm củ kiệu rất ngon.
Chúc các bạn thành công và có món ăn thật ngon miệng. Đừng quên theo dõi thêm nhiều công thức món ăn hấp dẫn khác tại thời báo số nhé.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here